Pastasås Mafalde

1/2 kyckling
1 burk hela konserverade tomater
50 gr bacon
2 msk olivolja
3 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Maderiavin
Salt
Svartpeppar
1/2 tsk basilika
1 msk persilja
50 gr riven Parmesanost
1-2 paket färsk pasta

Gör så här:

1. Bena ur den råa kycklingen och strimla bacon.
2. Låt tomaterna rinna av.
3. Värm smör och olja i en gryta och låt den hackade löken och pressade (eller hackade) vitlöken småputtra sakta.
4. Öka på värmen i grytan och bryn kycklingbitarna och baconbitarna under omrörning. Krydda med salt, svartpeppar och basilika.
5. Tillsätt Madeiravinet och låt det koka in. Det kan ersättas med lite buljong.
6. Lägg i de konserverade tomaterna och låt röran småkoka i ca 25 minuter. Späd med lite vatten om det verkar för torrt.
7. Koka pastan.
8. Smaka av och servera pastasåsen och den färska pastan med klippt persilja och riven Parmesanost.

Vintips

• El Coto Crianza (nr 12670)
• Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon (nr 2962)

Smaklig måltid!

Andra bloggar om: Färsk pasta, Italiensk mat, Mafalde, Pastasås, Vin